Published On: เสาร์, ต.ค. 1st, 2011

ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู วิธีทำก๋วยเตี๋ยวถ้วยเดียวมีครบทุกสารอาหาร

ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่รู้จักกันมาแต่ช้านานตั้งแต่สมัย สมเด็จพระนารายณ์มหาราช กล่าวกันมาเป็นช่วงการติดต่อค้าขายกันระหว่าง ไทย-จีน ซึ่งชาวจีนนำสินค้ามาขายที่ไทยก็ได้นำก๋วยเตี๋ยวมากินเป็นอาหารด้วยทำให้ไทยเรานำก๋วยเตี๋ยวมารับประทานและก็เป็นที่นิยมกันในที่สุดจนมาถึงปัจจุบัน รู้กันหรือไม่ว่าก๋วยเตี๋ยวนั้นมันมีประโยชน์อะไรบ้าง นั้นก็คือ มีคุณค่าทางโภชนาการ เกือบครบ 5 หมู่ นั้นเอง

คำว่า : “ก๋วยเตี๋ยว” อาจจะมาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนหรือภาษาจีนแต้จิ๋วคำว่า 粿條/粿条 guǒtiáo คำหลังเขียนได้สองแบบ

แปลว่า :หุง(ข้าวที่เป็น)เส้น ภาษาจีนแต้จิ๋วได้รับอิทธิพลมาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนอย่างมาก จึงทำให้ไม่ทราบสำเนียงที่มาที่แน่ชัด ส่วนในภาษาจีนกลางเรียกอีกอย่างว่า 粉條 (fěntiáo) หรือ 麵條/面條 (miàntiáo)

เครื่องปรุงและส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู

น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น พริกกระเทียมน้ำส้มดอง

ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู

ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู

เนื้อหมู 1/2 กก.
ตับหมู 300 กรัม
ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 1/2 กก.
เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่ เล็ก หมี่) ตามชอบ
ถั่วงอก 1/2 กก.
ผักบุ้งหั่นเป็นท่อน 1/2 กก.
ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 100 กรัม
กระดูกเอียวเล้ง (กระดูกสันหลังหมู) 1 กก.
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
โป้ยกั๊ก 3 ดอก
ข่าทุบ 1 เหง้า
กระเทียมบุบพอแหลก 10 กลีบ
ผงพะโล้ 1 ซอง
น้ำตาลกรวดก้อน 100 กรัม
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เลือดหมูสด 1 ถ้วย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

1. ล้างกระดูกเอียวเล้งให้สะอาด นำลงแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

2. เติมอบเชย โป๊ยกั๊ก ข่าทุบ กระเทียมบุบ ผงพะโล้ นำขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดลดไฟลงเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด เกลือป่น ชิมรสตาชอบ

3. หั่นเนื้อหมู ตับหมูเป็นชิ้นพอคำ นำไปลวกในน้ำเดือดจัดพอสุก ใส่ชามพักไว้ ลูกชิ้นลวกน้ำร้อนให้สุก ชิ้นขึ้นพักไว้

4. ต้มน้ำสะอาดด้วยไฟแรงจัด พอน้ำเดือดลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ผักบุ้ง ใส่ลงในชาม ใส่เนื้อหมู ตับหมู ลูกชิ้น ตักเลือดหมูสดเล็กน้อยด้วยทัพพีลงลวกในน้ำซุปเดือดจัดๆ พร้อมตักน้ำซุปราดลงในชามก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีหั่นฝอย

5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้

วิดีโอ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเรือ

คุณสามารถเข้าไปดูเพื่มเติมได้อีกที่ :: http://www.youtube.com/user/MrFoodandTravel

Displaying 38 Comments
Have Your Say
  1. ไอซ์ พูดว่า:

    ทำน่ากินมากคับน่าอร่อยนะ

  2. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    ชอบ

  3. ปั๋ง พูดว่า:

    น่าสนใจมากอาชีพนี้

  4. หน่อย พูดว่า:

    ยังไม่เคยชิม อร่อยปะ

  5. กอลฬ พูดว่า:

    มาก

  6. กอลฬ พูดว่า:

    พูดได้ว่าอร่อยมาก๐ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

  7. korea พูดว่า:

    อยากกินเด้…ครับ

  8. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    เด็กแว้น

  9. ผักกาด พูดว่า:

    ทราบกันดีแล้วอาหารญี่ปุ่นมักมีซอสโซยุบนโต๊ะเสมอแล้วถ้าผัดผักบุ้งอะไรดีคับ

  10. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    (L) (F)

  11. yuki พูดว่า:

    พูดไม่เป็นธรรมชาติ

  12. ชื่อไร้ นาม พูดว่า:

    ใครวะ ……….ทำไปได้

  13. ชื่อไร้ นาม พูดว่า:

    :-O :-O ใครวะ ……….ทำไปได้

  14. ก๊อฟ พูดว่า:

    อยากได้สูตรไก่มะระ

  15. น้องนิ่ม พูดว่า:

    (F) (Y) :-P :-) :-D (*) (G) อร่อยมากๆๆค่ะ

  16. ธัญรัศ พูดว่า:

    ที่ขายอยู่ก็อร่อยสูตรอยุธยา

  17. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    :-$ อยากได้สูตรที่โอเคจัง

  18. d;d พูดว่า:

    อยากเรียนก๋วยเตี๋ยวเรือจะไปเรียนได้ที่ไหน

  19. อิง พูดว่า:

    (Y) อร่อยมากสวดยอด

  20. อิฐ พูดว่า:

    ตอนนี้ผมหาช่องทางทำมาหากินนะครับทุกสิ่งทุกอย่างกำลังจะหายไปจากชีวิตมีอะไรที่ทำง่ายๆมั่งครับผมอยากหามาจ่ายค่าหนี้สินที่มีอยู้ กู้ sme มาทำธุรกิจแล้วเก็บเงินไม่ได้ตามที่กำหนด โดนดอกเบี่ยผิดนัดเดือนที่แล้ว 5000 ไม่รวมที่ต้องจ่ายเดือนนี้ก็ยังเก็บเงินไม่ได้ คงต้องโดนอีก 5000 ทบไปเรื่อยๆคงไม่เหลืออะไร มีงานหรืออะไรไห้ทำบ้างที่ได้เงินมาพอประทัง คงดีครับ

  21. คนชอบชิม พูดว่า:

    มีร้านอร่อยอยู่กลางซอยไปรษณีย์ เมืองกาญจนบุรี ชื่อร้านเจ้หมวย น้ำซุปกลมกล่อม เครื่องปรุงแซบ ราคา 20 บาท อิ่มได้ ไม่เชื่อลองไปดู

  22. จิน พูดว่า:

    ถ้าคิดจะบอกก็บอกให้หมดซิ มีอีกเพียบเลยแหละที่จะทำให้อร่อยก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกไม่ได้ใส่เครื่องเท่านี้หรอกค่ะ มันมีสูตรและส่วนผสมอีกเยอะ เห็นขายสูตรกันเยอะแยะเลยแต่ไม่เห็นมีใครให้หมดสักคน บางคนถามว่าแค่นี้ก็ต้องขายด้วย แล้วพวกคุณเอาไปทำไรก็เอาไปขายอีกท่อดหนึง สูตรถ้ามันดีจริงมันคุ้มทั้งนั้นแหละซื้อครั้งเดียวใช้ได้ทั้ตระกูล ทั้งชีวิต คิดเองแล้วกันว่าคุ้มไหม

    เราขายสูตรอยู่ มันไม่ง่ายอย่างที่ว่าข้างบนหรอกงั้นเขาจะขายสูตรกันแพงทำใม แต่ละคนกว่าจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองก็ตั้งนานขนาดเรา เราอยู่วงการนี้มา 20 กว่าปีแล้ว ได้สูตรที่โดนใจเราแล้วเราถึงกล้าขาย เพราะถ้าออกมาไม่โอก็อย่าขายดีกว่าเสียชื่อหมด

  23. คนรักก๋วยเตี๋ยว พูดว่า:

    ก๋วยเตี๋ยวเรือไม่ใส่ต้นหอมผักชี เค้าต้องใส่ ผักชีฝรั่ง เท่านั้น ครับ

  24. วา พูดว่า:

    หน้ากินดีนะก๋วยเตียวถ้วยนี้ (K)

  25. Lek พูดว่า:

    :-D น่ารับประทานค่ะ

  26. ต๋อง พูดว่า:

    แค่นี้ไม่อร่อยหรอกครับ สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือให้อร่อยขาดอีกเพียบถ้าทำแค่นี้อร่อยก็กำไรซิครับ ภรรยาผมเขาก๋วยเตี๋ยวมานานจนเข้าเลือดแล้วครับ ร้านไหนที่ว่าอร่อยไปกินมาก็ไม่เห็นอร่อยเลย แต่มีร้านนึง อร่อยมาก ขายอยู่ที่สวนจตุจัก ตรงข้ามกับ อตก. น้ำซุบเข้มข้นอร่อย แห้ง น้ำ อร่อยทั้งนั้น ลองดูครับ ผมเคยไปทานมา

  27. น้ำ พูดว่า:

    :-) น่ากินค่ะ

  28. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    ก๋วยเตี้ยวน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย
    เดี๋ยวลองไปทำดูเผื่อจะอร่อยเหมือนทีดู

  29. ก๋วยเตี๋ยว พูดว่า:

    ก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยที่สุดใน 7 โลก หน้าบิ๊กซีมหาชัย ร้านรุ่งเรืองก๋วยเตี๋ยวเรือซดน้ำหมดถ้วยขายดีคนเต็มร้านทุกวันรอนานมากเห้อแต่ของดีอร่อยอ่ะนะ

  30. เล็ก พูดว่า:

    ผลิตและจำหน่ายเรือก๋วยเตี๋ยว เรือไม้ มีขนาด 1.5 ,2,2.5 เมตร

    Lek
    www .thaiwoodenboat com
    086 688 8499

  31. ผ่านทาง พูดว่า:

    มันยังใม่ใช่แค่นี้หรอกนะครับ ยังขาดอีกหลายอย่างเลย(แต่ก็อย่างว่าและมีกันหลายสูตร)ถ้าอร่อยถูกปากกันก็เป็นใช้ใด้

108 อาชีพ sme การ ศึกษา การทำบัญชี การประมง กาแฟสด ขายของมือสอง ขายของออนไลน์ ขาย ไอศกรีม ทอด ค้าขาย งาน Part time งานบริการ งานประดิษฐ์ งานฝีมือ งานอดิเรก ช่องทางทํากิน ธุรกิจ online ธุรกิจ SME ธุรกิจ การ ศึกษา ธุรกิจทำเงิน ธุรกิจร้านค้า ธุรกิจส่วนตัว ธุรกิจออนไลน์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ การ ศึกษา พืชพันธุ์ไม้ พืชเศรษฐกิจ วีดีโอทำอาหาร หาเงิน อาหาร เงินกู้ เฉาก๊วย ธัญพืช เปิดบัญชีออนไลน์ เฟ รน ไช น์ การ ศึกษา เส้นทางเศรษฐี แฟรนไชส์ แฟ รน ไช ส์ franchise แฟรนไชส์การศึกษา แฟรนไชส์การศึกษา สถาบัน ศิ. กวดวิชา แฟรนไชส์กาแฟ แฟรนไชส์กาแฟสด แฟ รน ไช ส์ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น แชมป์ แฟ รน ไช ส์ ลูกชิ้น หมู แฟ รน ไช ส์ สถาบัน กวด วิชา แฟรนไชส์แพนด้าลูกชิ้นปลาระเบิด โปรโมทธุรกิจฟรี