Published On: พฤหัส, ก.ย. 13th, 2012

ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารยอดนิยมเบอร์ต้นๆ ของไทย

 ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารโปรดของผมเอง เรียกได้ว่าต้มยำกุ้งน้ำข้นเป็นเมนูที่ทานบ่อยเป็นอันดับต้นๆ ของเมนูอาหารทั้งหมด และเชื่อได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมของหลายๆ คนเช่นกัน ทำให้ต้มยำกุ้งนี้ เป็นที่ขาดไม่ได้ของร้านอาหารเกือบจะทุกร้าน ที่จะต้องมีเมนูนี้อยู่ในเมนูหลักของตัวเอง ใครที่คิดจะเปิดร้านอาหาร ก็ลองมาดูกันดีกว่า ว่าต้มยำกุ้งน้ำข้น มีกรรมวิธีในการทำอย่างไรบ้าง

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

ส่วนผสมสำหรับต้มยำกุ้งน้ำข้น

1. น้ำซุปกระดูกไก่ 2 ถ้วยตวง
2. กุ้งขาวและเปลือกผ่าหลัง 300 กรัม
3. เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
4. นมสด 2 ถ้วยตวง
5. ข่าหั่น 20 กรัม
6. ตะไคร้หั่นเฉียง 20 กรัม
7. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
8. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 2 ผล
12. พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
13. ใบกะเพรา 1 ก้าน
14. ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด และใส่ตะไคร้ กับข่า เข้าไป รอจนได้กลิ่นของข่ากับตะไคร้โชยออกมาจากหม้อ
2. ใส่กุ้งลงไปในหม้อ โดยถ้ามีกุ้งหลายขนาดให้ไล่จากกุ้งตัวใหญ่ไปยังกุ้งตัวเล็ก ห้ามคนน้ำเด็ดขาดเพราะจะทำให้เหม็นคาว
3. ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ลงไปในหม้อ คนให้ทั่ว
4. ใส่เห็ดฟางลงไปในหม้อ และน้ำพริกเผา แล้วรอให้ทั้งเห็ด ทั้งกุ้งสุกจนได้ที่ แต่อย่าให้สุกจนมากเกินไป
5. ใส่นมสด และรอให้น้ำต้มยำที่มีนมสดผสมอยู่เดือด
6. นำใบมะกรูด ใบกะเพรา พริก น้ำมะนาว มาใส่ตามเข้าไปในหม้อ แล้วคนให้ทั่ว
7. ตักใส่ชาม แล้วแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

 

วีดีโอวิธีการทำต้มยำกุ้งน้ำข้น

ถ้าใครยังไม่มั่นใจว่าจะทำได้ต้มยำกุ้งน้ำข้นได้ถูกต้องตามวิธี ลองมาดูวีดีโอนี้เพิ่มเติมกันได้

ขอขอบคุณที่มาของคลิปจาก http://www.tinyurl.com/Shrimp-Water มา ณ ที่นี่ด้วยครับ

Displaying 5 Comments
Have Your Say
  1. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    :-D

  2. เค้ก พูดว่า:

    ชอบทานมากเลยค่ะ เมนูโปรดเหมือนกัน

  3. น่ากินมากๆๆ พูดว่า:

    (Y) :-O

108 อาชีพ sme การ ศึกษา การทำบัญชี การประมง กาแฟสด ขายของมือสอง ขายของออนไลน์ ขาย ไอศกรีม ทอด ค้าขาย งาน Part time งานบริการ งานประดิษฐ์ งานฝีมือ งานอดิเรก ช่องทางทํากิน ธุรกิจ online ธุรกิจ SME ธุรกิจ การ ศึกษา ธุรกิจทำเงิน ธุรกิจร้านค้า ธุรกิจส่วนตัว ธุรกิจออนไลน์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ การ ศึกษา พืชพันธุ์ไม้ พืชเศรษฐกิจ วีดีโอทำอาหาร หาเงิน อาหาร เงินกู้ เฉาก๊วย ธัญพืช เปิดบัญชีออนไลน์ เฟ รน ไช น์ การ ศึกษา เส้นทางเศรษฐี แฟรนไชส์ แฟ รน ไช ส์ franchise แฟรนไชส์การศึกษา แฟรนไชส์การศึกษา สถาบัน ศิ. กวดวิชา แฟรนไชส์กาแฟ แฟรนไชส์กาแฟสด แฟ รน ไช ส์ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น แชมป์ แฟ รน ไช ส์ ลูกชิ้น หมู แฟ รน ไช ส์ สถาบัน กวด วิชา แฟรนไชส์แพนด้าลูกชิ้นปลาระเบิด โปรโมทธุรกิจฟรี