Published On: พฤหัส, ก.พ. 9th, 2012

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ อาหารที่ทุกคนรู้จักเพิ่มช่องทางสร้างรายได้

แกงมัสมั่น เป็นอาหารขึ้นชื่อที่ใครหลายคนรู้จักกันเป็นอย่างดีซึ่งจะมีรสชาติเผ็ดมัน แกงมัสมั่นเดิมเป็นอาหารที่มาจากมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงนี้ว่า “ซาหละหมั่น” ซึ่งแต่ละภาคก็จะมีการทำแกงมัสมั่นแตกต่างกันออกไป ถ้าเป็นชาวมุสลิมปักษ์ใต้จะมีวิธีการปรุงที่แตกต่างจากภาคกลาง และแกงมัสมั่นนี้ ถ้าใครที่ต้องการทานเนื้อ หมู หรือไก่ เราก็สามารถนำสูตรมาดัดแปลงและลองทำดูได้ไม่อยากเลยทีเดียว ส่วนใครยังไม่เคยลองทำ วันนี้ ohomakemoney.com ได้นำสูตรและวิดีโอการทำแกงมัสมั่นมาให้ทุกท่านได้ลองกลับไปทำดูกันที่บ้านแบบง่ายๆ และยังช่วยสร้างเสริมอาชีพการทำอาหาร เพื่อเพิ่มช่องทางหารายได้อีกทางเลือกหนึ่ง

เครื่องปรุงแกงมัสมั่นที่ต้องเตรียมมีดังนี้

1. ไก่บ้านควักเครื่องในออก สับเป็นชิ้นกำลังดี 1 ตัว
2. หอมหัวใหญ่หรือหัวเล็กปอกเปลือก 10 หัว
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกำลังพอดี 20 ชิ้น
4. กะทิสำเร็จรูป 2 กล่อง
5. ถั่วลิสงถั่ว ½ ถ้วยตวง
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. เครื่องปรุงรส รสไก่ ชนิดผง 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
11. ลูกกระวาน
12. ใบกระวาน

ส่วนผสมน้ำพริกเครื่องแกงมัสมั่น

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเอาเมล็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม บีบเอาน้ำออก 15- 20 เม็ด
2. ตระไคร้ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงปลอกเปลือก 5 หัว
4. กระเทียมหัวเล็กแกะเปลือก 2 หัว
5. ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 3 แว่น
6. เม็ดพริกไทยล่อน 15 เม็ด
7. รากผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
8. เม็ดผักชีคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
9. ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
10. ลูกกระวาน 5 ลูก
11. ใบกระวาน 5 ใบ
12. กานพลู 5 ดอก
13. อบเชยคั่วป่น 1 ช้อนชา
14. ลูกจันทน์คั่วป่น ½ ช้อนชา
15. ดอกจันทน์คั่วป่น ½ ช้อนชา
16. กะปิห่อใบตองเผาไฟ 1 ช้อนชา
17. น้ำมัน

วิธีปรุงน้ำพริกเครื่องแกง

จัดการโขลกน้ำพริกเครื่องมัสมั่นให้ละเอียดตามเครื่องปรุงและส่วนผสมข้างตันนี้แล้วพักเอาไว้เพื่อแกงต่อไปตามกรรมวิธี วิธีปรุงไก่บ้านทำเรียบร้อยแล้ว เตรียมแกงได้ทันที น้ำพริกแกงมัสมั่นโขลกละเอียดสดๆ หอมกรุ่น มันฝรั่งหอมใหญ่ปอก หั่น เตรียมแกงได้ ทุกอย่างพร้อมสรรพ การปรุงแกงมัสมั่นเริ่มต้นได้ทันที เอากระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ เอาน้ำมันพืชใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันพืชร้อนก็เอาน้ำพริกเครื่องแกงมัสมั่นใส่ลงไปผัดให้หอมกรุ่น ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เครื่องปรุงรสรสไก่ชนิดผง ถั่วลิสงคั่ว ผัดไปมาแล้วเอากะทิใส่ลงไป 1 กล่อง คนให้ทั่วถึงกันใส่ลูกกระวานที่ทุบแตกแล้วลงไปใส่ใบกระวาน ใส่ไก่บ้านสับเป็นชิ้น ลงไปเคี่ยวด้วย ใส่มันฝรั่ง ใส่กะทิลงไปอีก 1 กล่องแล้วเคี่ยวต่อ ใส่หอมหัวใหญ่ที่เป็นหัวเล็กๆ ลงไปอีกอย่างหนึ่ง เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไก่จะเปื่อยกำลังดี ลองชิมดูให้ออกรสเค็ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อย อ่อนอะไรก็เติมอีกได้จนพอดีก็ใช้ได้ ตักใส่หม้อแกงเอาไว้เสิร์ฟได้ทันที ตักใส่ชามแกงหรือราดข้าว เป็นแกงมัสมั่น ที่หากินได้ยากมากเพราะร้านข้าวแกงมักจะไม่ค่อยแกงขายกันแล้ว

วีดีโอวิธีทำแกงมัสมั่นไก่

ขอบคุณเจ้าของคลิป foodtravel.tv คุณสามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้อีกที่ :: http://www.youtube.com/user/MrFoodandTravel

Displaying 45 Comments
Have Your Say
  1. า่ส่ีต้ต พูดว่า:

    ดีมากกกกกกกกกกกกกกกกก

  2. คางูระ พูดว่า:

    น่าทาน จะลองทำดูครับ

  3. chanida พูดว่า:

    แกงมัสมั่นไกอร่อยมากๆค่ะ

  4. ศิริลักษณ์ จวบนก พูดว่า:

    ทำง่ายจังแถมมีสูตรเด็จด้วย

  5. ัเีัดเะัรา พูดว่า:

    ั้ีเั

  6. บอ'แบม โน่ยยยยยยยยยยย พูดว่า:

    อาจารย์ทำรายงานกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน และให้เลือกอาหารอย่างนึงไปทำก้อเลยเลือกมัสมั่น พยายามหามาหลายเว็บแล้วเว็บนนี้ดีมาละเอียดเข้าใจง่าย

  7. พัชราพร พูดว่า:

    สูตรดีมากกกกกกกกกก

  8. ตาลบ้านขมิ้น พูดว่า:

    น่ากินมาก

  9. ตาลบ้านขมิ้น พูดว่า:

    น่าหร่อยมาก

  10. tanya พูดว่า:

    จะทำดูค่ะ น่าอะร่อยดี

  11. Ging พูดว่า:

    ;-) ทำไมง่ายจัง

  12. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    :-) :-O อาดทำไม่สะอาด

  13. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    (I) (L) (Y) (N)(N)(U) (I) :-$ ;-( :-D (H) ;-) :-P

  14. นักวิจารณ์ พูดว่า:

    สูตรที่ให้ในวิธีกับในวีดีโอไม่เหมือนกันเลยค่ะ ในวีดีโอไม่มีการใส่หัวหอมและส้มมะขามเลยค่ะ

  15. เตย พูดว่า:

    ทำยากมากแกงมัสมั่นไก่

  16. Mrs. Smith พูดว่า:

    :-) จะลองทำให้ชาวต่างชาติ(สามี)ทานดูคะ

  17. ด.ญ.สุรีรัตน์ คำมูล พูดว่า:

    :-D

  18. ก้องอุบล พูดว่า:

    ขอบคุณครับที่บอกสูตรอาหารอร่อยฯ

  19. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    :-) ชอบกินแกงมัสมั่น มาก เลย ค่ะ

  20. นิรนาม พูดว่า:

    :-D:-Dชอบบบบบบบบบบบบบบบบบ

  21. นายเทพ โพธ์งาม พูดว่า:

    (Y)
    :-D :-D อร่อยอะอยากกินมากค๊าป สุดยอดเลยอะ

  22. jank พูดว่า:

    :-P น่ากินค่ะ

  23. มิ้นท์ พูดว่า:

    แฟนชอบทานแกงมัสมั่นมากเลยค่ะ ได้ความรู้เยอะเลยจะลองทำให้แฟนทานค่ะ

  24. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    น้ำมะขามเปียกไปไหน??

  25. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    :-P:-Pอยากกินมากๆ

  26. แทนทำเองครับ พูดว่า:

    ดีมากๆเลยครับ

  27. นิรนาม พูดว่า:

    น้ากินจังเลยค่ะ (Y) :-[

  28. ขอบคุณ พูดว่า:

    ดีมากๆเลย

  29. ขอบคุณ พูดว่า:

    ทำอาหาร น่าทานมากเลยครับ ขอบคุณครับ ได้ความรู้เยอะเลย
    Reply

  30. ลา................... พูดว่า:

    ดีมากๆเลยครับ

  31. 407 พูดว่า:

    มัสมั่นดีมากๆเลย

  32. ชายกลาง พูดว่า:

    ขอบคุณครับ…จะทำให้อร่อยเลย

  33. vrita พูดว่า:

    ว้าว :-D น่าอร่อย

  34. เฟรน พูดว่า:

    น่ากินมากเลย (K)

  35. นิ่ม พูดว่า:

    น่ากินจัง

  36. อาริสา พูดว่า:

    น้ากินจังเลยค่ะ :-) (Y)

  37. สวัสดิ์ สุบินทร์ พูดว่า:

    ทำอาหาร น่าทานมากเลยครับ ขอบคุณครับ ได้ความรู้เยอะเลย

  38. มะม่วง พูดว่า:

    ลูกสาวบ้านไหนทำอาหารหน้ากินจัง :-O

  39. ผาหิน พูดว่า:

    อาหารน่าทาน คนทำก็น่ารักเกิ้น (F) (Y)

108 อาชีพ sme การ ศึกษา การทำบัญชี การประมง กาแฟสด ขายของมือสอง ขายของออนไลน์ ขาย ไอศกรีม ทอด ค้าขาย งาน Part time งานบริการ งานประดิษฐ์ งานฝีมือ งานอดิเรก ช่องทางทํากิน ธุรกิจ online ธุรกิจ SME ธุรกิจ การ ศึกษา ธุรกิจทำเงิน ธุรกิจร้านค้า ธุรกิจส่วนตัว ธุรกิจออนไลน์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ การ ศึกษา พืชพันธุ์ไม้ พืชเศรษฐกิจ วีดีโอทำอาหาร หาเงิน อาหาร เงินกู้ เฉาก๊วย ธัญพืช เปิดบัญชีออนไลน์ เฟ รน ไช น์ การ ศึกษา เส้นทางเศรษฐี แฟรนไชส์ แฟ รน ไช ส์ franchise แฟรนไชส์การศึกษา แฟรนไชส์การศึกษา สถาบัน ศิ. กวดวิชา แฟรนไชส์กาแฟ แฟรนไชส์กาแฟสด แฟ รน ไช ส์ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น แชมป์ แฟ รน ไช ส์ ลูกชิ้น หมู แฟ รน ไช ส์ สถาบัน กวด วิชา แฟรนไชส์แพนด้าลูกชิ้นปลาระเบิด โปรโมทธุรกิจฟรี