Published On: พุธ, ต.ค. 10th, 2012

แปรรูปผลไม้ขายผลกำไรเกือบเท่าตัว

สำหรับคนหัวใสที่รู้จักเพิ่มมูลค่าให้สิ่งของใกล้ตัวบอกได้เลยว่ามีแต่รวยกับรวย ไม่เชื่อลองมองรอบ ๆ ตัวดู อาจจะมีหลายอย่างที่คุณมองข้ามไป สิ่งนั้นมันอาจจะทำเงินให้แปรรูปผลไม้คุณอย่างคาดไม่ถึงทีเดียว วันนี้เรามีอาชีพเพิ่มราคาให้ของพื้น ๆ มาฝากค่ะ อาชีพนั้นก็คือการแปรรูปผลไม้ขาย ในช่วงที่ผลไม้ถูก ล้นตลาด คุณสามารถซื้อผลไม้มาแปรรูปได้จำนวนมาก การแปรรูปผลไม้ก็มีทั้ง เชื่อม ดอง ตากแห้ง กวน หยี ฯลฯ ซึ่งเมื่อแปรรูปแล้วผลไม้เหล่านี้จะเก็บได้นานขึ้น ในช่วงที่เลยฤดูผลไม้นั้น ๆ ไปแล้วคุณสามารถนำผลไม้แปรรูปเหล่านี้ออกมาขายทำกำไรได้อย่างงาม สนใจกันแล้วใช่มั้ยคะ ลองมาดูกันดีกว่าว่าเค้าแปรรูปผลไม้กันอย่างไร

ส้มลิ้ม

ส้มลิ้มหรือส้มแผ่น มะม่วงกวนแผ่นกลม ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวกินทีไรก็รู้สึกชื่นใจทุกที

ต้นทุน

ต้นทุนหลักอยู่ที่มะม่วง เลือกมะม่วงสุกพันธ์อะไรก็ได้ที่มีความหวาน กิโลละประมาณ 5 บาท ใช้มะม่วงสุกประมาณ 5 กิโลกรัมกวนออกมาได้ส้มลิ้ม 1 กิโลกรัม ขายได้กิโลกรัมละ 100-120 บาท (นอกฤดู)

กำไร

ราคาขายกิโลกรัมละ 100-120 ต้นทุน 25 บาท กำไร 60-80 บาท/กิโลกรัม

อุปกรณ์ทำส้มลิ้ม

  1. ตะแกรง
  2. หม้อใบใหญ่สำหรับกวนมะม่วง
  3. ไม้พายกวนขนม
  4. พลาสติกใสหรือถาดสำหรับตาก

วัตถุดิบ

  • มะม่วง 5 กิโลกรัม
  • เกลือ 500 กรัม

วิธีการแปรรูป

  1. เลือกซื้อมะม่วงในฤดูคัดเอาพันธุ์ที่มีรสหวานจะได้ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม
  2. ปอกเปลือกมะม่วงออกฝานเนื้อใส่กะละมังเตรียมไว้ ยีเนื้อมะม่วงกับตะแกรงให้เละ
  3. ใส่มะม่วงที่ยีแล้วและเกลือลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนงวด สังเกตเนื้อมะม่วงเนียนละเอียดดีแล้วจึงยกลง
  4. ตักเนื้อมะม่วงกวนใส่ถาดหรือแผ่นพลาสติกใส เกลี่ยให้บาง ลักษณะเป็นวงกลม นำไปตากแดด ถ้าแดดแรงใช้เวลาตากวันเดียวก็สามารถเก็บมาจำหน่ายได้
  5. เก็บไว้ขายได้เป็นปี เพราะฉะนั้นขายช่วงเวลาที่มะม่วงไม่ออกผลจะดีที่สุด เพราะจะขายได้ราคาดี
  6. เวลาขายพับส้มลิ้มเป็นครึ่งวงกลมหรือม้วนให้กลมจะได้ดูสวยงาม จัดใส่บรรจุภัณฑ์แบบใสจะดูดีและน่ารับประทาน

แปรรูปผลไม้เงาะลอยแก้ว

เวลาที่เงาะล้นตลาดราคาเงาะจะตกลงมามาก ถึงกิโลละ 10-15 บาทเลยทีเดียว การขายเงาะเป็นกิโลจึงไม่ค่อยคุ้มค่า ถ้านำมาแปลรูปเป็นขนมดูก็คงจะเข้าทีดีเหมือนกัน วันนี้เรามีสูตรเงาะลอยแก้วมาฝาก เป็นการแปรรูปเงาะที่ง่ายและใช้เวลาน้อย

ต้นทุนเงาะลอยแก้ว

  • เงาะกิโลกรัมละ 10 บาท
  • น้ำตาลทรายกิโลกรัมละ 25 บาท
  • แก้วพลาสติก+ช้อนพลาสติกประมาณชุดละ 1.5 บาท

กำไรเงาะลอยแก้ว

ต้นทุนอยู่ที่แก้วละ 5 บาท ขายแก้วละ 10-15 บาท

วัตถุดิบเงาะลอยแก้ว (10 ถ้วย)

  1. เงาะ 1 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  3. น้ำสะอาด 300 กรัม

วิธีแปรรูป

  1. ปอกเปลือกเงาะออกคว้านเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แช่น้ำเย็นจัดเตรียมไว้
  2. เคี่ยวน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำสะอาด 300 กรัมใส่ในหม้อขึ้นตั้งไฟใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป ไม่ต้องเคี่ยว คนให้น้ำตาลละลายเป็นพอ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
  3. เวลาขาย ตักเงาะใส่แก้วสัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยน้ำเชื่อม 1 กระบวย โรยน้ำแข็งเกล็ดเล็กน้อย เป็นขนมที่เหมาะกับหน้าร้อน รับประทานง่าย ให้ความสดชื่น
  4. ข้อควรระวังการเตรียมเงาะไม่ควรหั่นเตรียมไว้มากเกินไป ควรกะให้พอดีอย่าให้เหลือ เพราะเงาะเมื่อแช่น้ำนานจะเละ ดูไม่น่ารับประทาน
  5. สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเงาะเป็นลำไย สัปปะรด ขนุน หรือผลไม้อื่นที่เหมาะสม

ทิ้งท้ายให้คิด

การแปรรูปผลไม้ยังมีอีกมากมาย แล้วแต่ความนิยมตลาด ก่อนแปรรูปท่านควรศึกษาเรื่องกำไรต้นทุนและความต้องการของตลาดให้ดีเสียก่อน ยกตัวอย่างเช่น การทำส้มลิ้ม ท่านต้องดูตลาดก่อนว่าขายได้รึเปล่า สำหรับส้มลิ้มที่มีอายุการเก็บนาน และตลาดก็ยังต้องการอยู่เรื่อย ๆ จึงไม่ค่อยเสี่ยงในการลงทุนมากนัก แต่ต้องเลือกซื้อมะม่วงในช่วงที่ราคาถูกสุดจึงจะได้กำไรมาก การขายก็ต้องพิจารณาเลือกขายช่วงเวลานอกฤดูมะม่วงจะขายได้แพงที่สุด

Displaying 4 Comments
Have Your Say
  1. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    น่าสนครับ

  2. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    กก

  3. ชื่อของคุณ...... พูดว่า:

    (L) ใช่เลย

108 อาชีพ sme การ ศึกษา การทำบัญชี การประมง กาแฟสด ขายของมือสอง ขายของออนไลน์ ขาย ไอศกรีม ทอด ค้าขาย งาน Part time งานบริการ งานประดิษฐ์ งานฝีมือ งานอดิเรก ช่องทางทํากิน ธุรกิจ online ธุรกิจ SME ธุรกิจ การ ศึกษา ธุรกิจทำเงิน ธุรกิจร้านค้า ธุรกิจส่วนตัว ธุรกิจออนไลน์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ ธุรกิจ แฟ รน ไช ส์ การ ศึกษา พืชพันธุ์ไม้ พืชเศรษฐกิจ วีดีโอทำอาหาร หาเงิน อาหาร เงินกู้ เฉาก๊วย ธัญพืช เปิดบัญชีออนไลน์ เฟ รน ไช น์ การ ศึกษา เส้นทางเศรษฐี แฟรนไชส์ แฟ รน ไช ส์ franchise แฟรนไชส์การศึกษา แฟรนไชส์การศึกษา สถาบัน ศิ. กวดวิชา แฟรนไชส์กาแฟ แฟรนไชส์กาแฟสด แฟ รน ไช ส์ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น แชมป์ แฟ รน ไช ส์ ลูกชิ้น หมู แฟ รน ไช ส์ สถาบัน กวด วิชา แฟรนไชส์แพนด้าลูกชิ้นปลาระเบิด โปรโมทธุรกิจฟรี